Maestro Paellero
Sentimos pasión por el arroz
Somos un amplio equipo profesional y multidisciplinar liderado por el chef Don Carlos Gómez Senent López, maestro paellero y experto en arroces, asesor y chef ejecutivo de varios grupos de restauración en Valencia, profesor de cocina en el CDT (Centro de Turismo de Valencia) y de “Tecnología Culinaria” en la Universidad CEU San Pablo de Valencia.
Carlos y todo su equipo estarán A disposición de todos nuestros lectores y usuarios para contestar a tus preguntas, aconsejarte en tus recetas y elaboraciones culinarias.
Las paellas y los arroces en todas sus texturas es nuestro más sentido culinario
Nuestros inicios, nuestra esencia
LaPaella.net nace en el año 1.995 con la intención de ser una fuente de recursos gastronómicos fiable y veraz sobre la paella valenciana, sus diferentes estilos y todo lo que tenga que ver con el arroz y la gastronomía valenciana en general.
En aquel entonces en internet casi no existía información sobre recetas de paella, y la mayoría estaban en inglés; recetas que ofenderían por su composición y elaboración a cualquier amante de la paella valenciana tradicional.
Aunque hoy en día hay una gran cantidad de sitios webs de recetas de paellas y arroces, en lapaella.net encontrarás la verdadera receta de la paella valenciana, además de muchas elaboraciones culinarias, fieles transmisoras de las tradiciones de los pueblos y comarcas valencianas donde se elaboran (como la cocina de la albufera).
Nuestro proyecto está totalmente centrado en el arroz y en sus innumerables elaboraciones;arroz al horno, arroz a banda, paella de verduras y de marisco, arroz negro, fideuá, arroces melosos o caldosos, .. nuestro sitio también recoge opiniones, noticias, informaciones sobre las variedades de grano de arroz, trucos, consejos y miles de recetas.
Pretendemos ser un lugar de encuentro para profesionales y aficionados a la cocina valenciana y española en general.
Si estás interesado por la buena cocina tradicional, o eres un profesional que planea abrir un restaurante, perfeccionar sus técnicas culinarias o sistematizar la elaboración de paellas en tu negocio, te ofrecemos un servicio de asesoramiento y consultoría personalizado, cursos “on line” y presenciales, talleres y demostraciones donde resolveremos todas tus dudas.