– Arroz bomba, Senia u otra variedad similar: 320 grs.
– Carne: Pollo: 700 grs. / Conejo: 400 grs.
– Garrofón: 70 grs.
– Judía blanca o tavella: 60 grs.
– Tomate natural rallado: 5 cucharadas soperas.
– Ferraura o judía verde ancha: 350 grs.
– Alcachofas: 2 ó 3 en temporada.
– Aceite de oliva virgen: 18 cl.
– Pimentón rojo dulce molido
– Hebras de azafrán: 300 mg. o una cucharadita de colorante alimentario
– Sal.
– Agua c/s.