CURSO PAELLA MASTER GRUPO REDUCIDO
INFORMACIÓN
- Duración y Horario:
Curso de 15 horas a desarrollar en 3 jornadas consecutivas entre semana o fin de semana
El horario del curso será de 16 a 21h en la cocina del restaurante de lapaella.net pudiendo estar presente incluso ayudando durante el servicio de comidas 12h a 16h.
- Contenido
- Funcionamiento de quemadores
- La paella, el recipiente
- Identificación de ingredientes
- Tipos de corte
- Elaboración de sofritos
- Elaboración de fondos
- Marcado de arroces
- Modo de clasificación e identificación de arroces marcados
- Organización final previa al servicio
Formación para el servicio:
- Elaboración de arroces secos
- Elaboración de arroces caldosos
- Elaboración arroces al hornos
- Los fondos durante el servicio
- Proporciones y medidas
- Tiempos de cocción
- La importancia del fuego
- El socarrat
- Material didáctico:
El curso incluye el material didáctico así como todos los ingredientes y utensilios para la realización de las paellas y arroces en puestos individuales de trabajo y el delantal de trabajo.
- Precio del Curso:
El coste del curso varía en función del número de alumnos asistentes con el objetivo de realizar una formación lo más personalizada posible el número de alumnos será con desde 1 a 5 alumnos como máximo para garantizar la calidad y el proceso formativo.
1 alumno = 960€ / alumno
2 alumnos= 800€ / alumno
3 alumnos= 680€ / alumno
4 alumnos= 600€ / alumno
5 alumnos= 550€ / alumno
El precio de curso no incluye el correspondiente IVA (21% servicios de formación)
- Reserva de Plaza y forma de pago:
Para la reserva de plaza se solicita el ingreso de 200€, y una semana antes del curso se abonará el pago completo en función del número de alumnos que finalmente realizan el curso.
- Alojamiento:
Opcionalmente los alumnos asistentes pueden alojarse en el Hotel donde se realiza la impartición docente con una tarifa reducida a determinar en función de las fechas de realización del curso.